wtorek, 11 września 2018

Sernikobrownie z masą krówkową


Kakao. Roztopiona czekolada. Kawałki czekolady. Serek śmietankowy. Mascarpone. Masa krówkowa. A teraz to wszystko połączcie. Mieszanka wybuchowa? Tak może się wydawać ;) Jednak jako sernikobrownie mieszanka tych wszystkich składników daje deser który nie jest tak obłędnie słodki, jakby się mogło wydawać. Wilgotne, bardzo czekoladowe brownie i lekko kwaskowata masa sernikowa z dodatkiem mleka skondensowanego. Cudownie pachnie podczas pieczenia i świetnie smakuje. A przyrządzenie zajmuje raptem kilka minut - spróbujcie sami :)

SERNIKOBROWNIE Z MASĄ KRÓWKOWĄ

Składniki (na blaszkę o wymiarach 20x30cm), wszystkie w temperaturze pokojowej:

Na brownie:
250g gorzkiej czekolady
200-220g masła (w pierwotnym przepisie - i tak też zrobiłam - było 250g, ale myślę, że 200g w zupełności wystarczy)
250g brązowego cukru
60g mąki
60g kakao
3 jajka
1 żółtko
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Na masę sernikową:
250g mascarpone
150g serka śmietankowego
150g masy krówkowej
50g mąki
1 żółtko

200g czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej i odstawić do lekkiego przestudzenia, pozostałe 50g posiekać. Masło zmiksować z cukrem, następnie kolejno dodać jajka i żółtko. Wymieszać z gorzką czekoladą (i rozpuszczoną i posiekaną), dorzucić suche składniki i szybko wymieszać.
Wszystkie składniki na masę sernikową połączyć, aby powstała jednolita masa.
Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wyłożyć i rozprowadzić połowę ciasta brownie, następnie połowę masy sernikowej, znowu brownie i znowu sernik. Wierzch wymieszać za pomocą patyczka czy wykałaczki. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na ok. 30-40 minut. Ciasto musi być suche z wierzchu. Wystudzić przed podaniem.

Z przepisu Rachel Khoo.

6 komentarzy:

  1. Pysznie! Karmel i czekolada- połączenie idealne :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Najlepszy sernik jaki miałam okazję upiec!

    OdpowiedzUsuń
  3. 56 year old Electrical Engineer Sigismond Candish, hailing from McCreary enjoys watching movies like ...tick... tick... tick... and Sand art. Took a trip to Kasbah of Algiers and drives a Sonata. moja odpowiedz

    OdpowiedzUsuń