Hambuksy

Pyszne, soczyste hamburgery, a do tego pieczone ziemniaki i coś ekstra. Smażone, tłuste i obrzydliwie kaloryczne, ale dla mnie zawsze warte grzechu. Wykonanie tego dania wymaga może trochę zaangażowania, ale naprawdę warto!

HAMBURGERY Z PIECZONYMI ZIEMNIAKAMI I DUSZONYMI PIECZARKAMI

Składniki:

Hamburgery:

1/2 kilograma mięsa mielonego wołowo-wieprzowego (robiłam również z indyka - wyszły pysznie, bardziej wyraziście)

4-5 łyżek ketchupu łagodnego

1-2 łyżki sosu sojowego

1-2 łyżeczki ostrej papryki (można dodać również słodką paprykę)

pieprz i sól do smaku (należy pamiętać, że dodaliśmy sporo słonego sosu sojowego)

olej

Dodatki do hamburgerów:

bułki kajzerki

sałata

pomidor

ser żółty

Duszone pieczarki:

10 dużych pieczarek

1 duża czerwona cebula

1-2 łyżki octu balsamicznego

1-2 łyżeczki brązowego cukru

½ łyżeczki masła

olej

Pieczone ziemniaki:

1 kilogram ziemniaków

ostra i łagodna papryka w proszku

sól

olej

Mięso mieszamy z ketchupem, sosem sojowym i przyprawami. Odstawiamy na 1-2 godziny. W tym czasie przygotowujemy ziemniaki - obieramy, myjemy i kroimy (w słupki, plastry, ćwiartki – jak kto lubi), a następnie obficie przyprawiamy paprykami i solą. Wkładamy do piekarnika na natłuszczoną blachę i pieczemy w temperaturze 180 stopni, aż zrobią się chrupiące.

Pieczarki kroimy w plasterki, cebulę w piórka lub paski. Pieczarki podsmażamy na niewielkiej ilości oleju, dodajemy cebulę i delikatnie solimy. Dodajemy ocet i cukier. Dusimy do miękkości na końcu dodając masło.

Następnie wracamy do hamburgerów - formujemy kotlety i smażymy na patelni lub grillu na niewielkiej ilości oleju. Ja swoje smażyłam na domowym grillu, około 3 minut z każdej strony, pod koniec smażenia na kotlecie kładziemy plasterek żółtego sera. Bułki przekrawamy na pół i delikatnie podsmażamy. 

Ostatnią czynnością przed jedzeniem jest złożenie naszych hamburgerów – na spodzie bułki układamy kolejno – sałatę, plaster pomidora, kotlet, porcję pieczarek, całość przykrywamy drugą częścią bułki. Podajemy z upieczonymi ziemniakami. Smacznego!

Przepis zaczerpnięty od Gordona Ramsaya