honey&ginger

Nie jestem zbyt systematyczna i obowiązkowa, dlatego moje wpisy nie są regularne, ale naprawdę lubię gotować! A tym razem sięgnęłam po połączenie imbiru, miodu i ostrej papryki – to po prostu musiało wyjść pysznie. I wyszło.

PIECZONY KURCZAK W MARYNACIE IMBIROWO-MIODOWEJ

Składniki:

600 g piersi z kurczaka

na marynatę:

6 łyżek oliwy z oliwek

3 łyżeczki imbiru w proszku

1,5 łyżeczki chili pieprz cayenne

3 łyżeczki miodu

ząbek czosnku (duży)

sól i pieprz do smaku

pieczone warzywa:

1 batat

1 cebula

1 średniej wielkości marchew

8 średniej wielkości pieczarek

2 łyżeczki wegety

2 łyżeczki tymianku

olej

Składniki marynaty mieszamy i wrzucamy do niej kurczaka, którego można pokroić na mniejsze kawałki (ja pokroiłam na trzy). Marynujemy kilka godzin, od czasu do czasu mieszając. Warzywa –dowolne, które najadą się do pieczenia - kroimy i mieszamy z przyprawami.

Warzywa wkładamy do brytfanki, po środku układamy kurczaka, którego polewamy pozostałą marynatą. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 30-40 minut, pierwsze 10 minut pod przykryciem, ostatnie 10-15 minut z włączonym termoobiegiem, aż warzywa zmiękną, a kurczak się zarumieni.