Ciasteczka samoa

Ostatnio po upieczeniu tortu (klik) nie miałam większej ochoty na robienie ciasta, więc padło na ciasteczka ;) Jeśli połączenie krówek i kokosa wydaje się świetnym pomysłem…

CIASTECZKA SAMOA

Składniki na 25-30 małych ciasteczek:

60g masła

90g cukru

120g mąki

¼ łyżeczki proszku do pieczenia

¼ łyżeczki soli

Łyżka mleka

Dodatkowo:

200g krówek

140g wiórków kokosowych

1 i ½ łyżki mleka

Szczypta soli

Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. W oddzielnej misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i solą, następnie stopniowo wmieszać do masy maślanej. Na koniec dodać mleko, a gotowe ciasto wstawić na minimum godzinę do lodówki. Rozwałkować podsypując mąką, piec w temperaturze 180°C (dwie grzałki) przez 10-15 minut (wciąż będą blade). Wystudzić.

Wiórki kokosowe uprażyć na suchej patelni, a krówki z mlekiem i solą rozpuścić w kąpieli wodnej. Wymieszać z wiórkami i wyłożyć  gorącą masę na ciasteczka, lekko dociskając, żeby się przykleiła (jeśli masa wystygnie na tyle, że nie będzie chciała się przykleić, można ją podgrzać nawet w mikrofalówce ;)). Odstawić do całkowitego wystygnięcia.

Same ciasteczka są kruche i mocno maślane, natomiast kokos i krówki mówią same za siebie ;)

Przepis pochodzi z tej strony.