poniedziałek, 7 listopada 2016

Tarta serowa



Na  naszym blogu dość często goszczą słodkie tarty, takie jak np. sezamkowa, którą ostatnio robiła Heill (klik). Nie oznacza to jednak, że nie przepadamy za słonymi wariantami :) Dziś przedstawiamy Wam tartę serową - prostą w wykonaniu, pyszną przekąskę, która sprawdzi się zarówno na ciepło, jak i na zimno. Aby jeszcze bardziej uprościć sobie zadanie kruche ciasto można zastąpić gotowym arkuszem ciasta francuskiego... I teraz już nie macie wymówek, że coś będzie za trudne :)

TARTA SEROWA

Składniki na formę o średnicy 22-25 cm:
Na ciasto:
220 g mąki pszennej
150 g masła
1 jajko
1 żółtko
szczypta soli

Na farsz:
1 por (biała część)
1 średnia czerwona cebula
1 opakowanie mascarpone
1 opakowanie mozarelli
5 łyżek startego parmezanu
3-4 łyżki jogurtu naturalnego
150 g sera wędzonego (np. rolady ustrzyckiej)
3-4 oscypki
sól
pieprz

Masło posiekać, połączyć z pozostałymi składnikami. Szybko zagnieść i schłodzić w lodówce przez godzinę. Następnie rozwałkować i umieścić w nasmarowanej masłem formie do tarty (ok. 30 cm średnicy). Obciążyć ciasto fasolą lub specjalnymi kulkami do pieczenia i piec przez 15 minut w 190 stopniach. Zdjąć obciążenie i dopiec jeszcze 10 minut.
Przygotować farsz: pokrojonego w plasterki pora i cebulę zeszklić na łyżce oleju, wyłożyć na spód tarty i przykryć plasterkami wędzonego sera. Na to wyłożyć mieszankę mascarpone, jogurtu, parmezanu i pokrojonej w kostkę mozarelli, doprawionej solą i pieprzem. Na wierzchu ułożyć plasterki oscypka. Piec przez ok. 25 minut  w temp. 180-190 stopni. Po wyjęciu przestudzić, żeby masa serowa się ścięła.

2 komentarze: