Jeżeli lubicie malarstwo niderlandzkie, to powinniście przybliżyć sobie obraz "Świat do góry nogami" czyli "Przysłowia niderlandzkie" pędzla Pietera Bruegla Starszego. Obraz, jak zresztą sama nazwa wskazuje, przedstawia szereg przysłów, w tym to moje - tytułowe: "Mieć w sobie coś więcej niż pusty śledź", co oznacza aby nie sądzić po pozorach. No właśnie, nie sądźcie po pozorach tego dania - śledź z cebulą nie musi być nudny, dziś udowodnię, że może być zaskakujący!
ŚLEDŹ Z KARMELIZOWANĄ CEBULĄ
Składniki:
400 - 450 g filetów śledziowych
2 duże cebule czerwone
2 łyżeczki masła
1 łyżka miodu
1 łyżka octu balsamicznego
2-3 liście laurowe
5-7 ziaren ziela angielskiego
3-4 goździki
1/2 łyżeczki mielonej kolendry
1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
1 łyżeczka musztardy
1 cytryna
olej
sól i pieprz
Cebulę kroimy w piórka lub w plasterki i przesmażamy na maśle, doprawiając solą i pieprzem. Dodajemy kmin, kolendrę, 1/2 łyżki miodu oraz ocet balsamiczny i karmelizujemy. Zostawiamy do ostygnięcia.
Śledzie kroimy w cząstki i układamy w słoiku na przemian z karmelizowaną cebulą, liśćmi laurowymi, zielem angielskim i goździkami. Po ułożeniu warstw dodajemy do słoika resztę miodu, musztardę, sok z cytryny i trochę oleju. Zakręcamy słoik i energicznie wstrząsamy. Odstawiamy do lodówki na 12 godzin i wcinamy!
Przepis zaczerpnięty z burczymiwbrzuchu.pl
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz