Spaghetti ze szpinakiem i gorgonzolą

Czy czasami macie dosyć mięsa? Mi zdarza się to baaardzo rzadko, jestem zdecydowanym mięsożercą, ale czasami rzeczywiście nie mam ochoty na żadnego kotleta. Wtedy na obiad często jem makaron w wegetariańskiej wersji – sami zobaczcie :)

Sałatka z rukolą i łososiem

Po świętach ledwo się ruszałam (choć już zdołałam spalić część kalorii i nie jest najgorzej ;)), więc absolutnie nie mam ochoty na ciężkie potrawy. Przygotowałam więc jedną z moich ulubionych sałatek, bardzo bogatą w smaku. Polecam :)

Tort makowy

Jeśli nie przepadacie za makowcem, ale chcecie, żeby mak pojawił się na świątecznym stole, przedstawiam Wam rozwiązanie: tort makowy. Dwa puszyste blaty przełożone intensywnie orzechowym kremem, a do tego jeszcze lekki, orzeźwiający krem cytrynowy. Zresztą, spróbujcie sami :)

Udziec z indyka w jabłkach

Zgodnie z tym, co napisałam na stronie na fb (klik) – wrzucam przepis na danie, które idealnie pasuje na świąteczny obiad. Nie jest wcale trudne w wykonaniu i świetnie smakuje. U mnie w domu zwyczajowo nazywane indyk… à la kaczka - też jest pyszny, a zawiera dużo mniej kalorii ;)

Migdałowy tort bezowy z kremem piernikowym

Ostatnio w krótkim czasie zrobiłam dwukrotnie tort bezowy. Ten był dopiero próbnym wypiekiem, ale i tak wyszedł pysznie ;) Delikatna, słodka beza z lekko ciągnącym środkiem i chrupiącymi migdałami przełożona kremem o piernikowym smaku z drobinami ciasteczek. A do tego jeszcze aksamitna polewa, która równoważy słodycz pozostałych składników…

Pomarańczowe tartaletki

Po robieniu tortu bezowego (przepis tutaj) zostały mi żółtka i oczywiście nie mogły się zmarnować ;) poszukiwałam przepisu na Key Lime Pie, ale wykorzystałam pomarańczę. Do tego spód z herbatników… Jeśli chodzi o smak, to skojarzyły mi się z sernikiem, chociaż twarogu w składzie nie znajdziecie ;)

Tropikalny tort bezowy

Takie rzeczy jak tort bezowy raczej pozostawiam na specjalne okazje -  to wypiek dosyć pracochłonny, a w dodatku wymaga dobrego wyboru składników. W przypadku tego smakołyku zmieniałam koncepcję kilka razy. Ale nie żałuję, dzięki modyfikacjom wyszło naprawdę pysznie ;)
Ola - jeszcze raz wszystkiego najlepszego :)

Smażona skórka pomarańczowa

Świąteczne wypieki nie mogą się bez niej obyć. Co prawda dawniej za nią nie przepadałam (zawsze wybierałam pączka z najmniejszą ilością tych farfocli), ale teraz coraz bardziej przekonuję się do jej smaku. Ma charakterystyczny, słodko-gorzki smak z cytrusową nutą. Mowa oczywiście o skórce pomarańczowej :)

Hiszpańskie grzanki z pecorino i figą

Przyszła pora na jeszcze jedne tapas. Te są wprost banalne, raptem 3 składniki, ale efekt jest super :) Świetnie pasują  na przystawkę lub dodatek do jakiejś sałatki ze świeżych warzyw. Noże w dłoń, piekarnik włączony i do dzieła! :)

Blondie z cynamonem i białą czekoladą

Jakiś czas temu robiłam Brownie (link do przepisu tutaj), więc przyszedł czas i na blondie ;) Ciasto jest bardzo proste w wykonaniu, słodkie, dość zbite i lekko się ciągnie, w smaku trochę przypomina batona, a nie ciasto. Do tego warstwa cynamonu i kawałki białej czekolady, a na wierzch lekko mleczna glazura…

Pinchos!

Nie, to nie są takie zwykłe szaszłyki, tylko hiszpańskie pinchos. Według cioci Wikipedii są to przekąski podobne do tapas, ale główną różnicę stanowią wykałaczki, na które nabija się pinchos. Zrobiłam z nich nie tyle przekąskę, co po prostu „pełnoprawne” danie, idealne na rodzinny obiad ;)

Kringel piernikowy

Konkurs u Słodkiej Fantazji zdecydowanie pobudził mnie do działania. Z tej okazji postanowiłam zrobić kringel - estoński przysmak z ciasto drożdżowego, spleciony w śliczny wieniec. Zamiast cynamonu postanowiłam użyć przyprawy do piernika - i w domu pachnie już Świętami :)

Somloi galushka

Deser, który widać na zdjęciu jest węgierskim przysmakiem. Nazywa się somloi galushka i składa się z kilku pysznych warstw – pomiędzy biszkoptami nasączonymi ponczem są bakalie i budyniowy krem. A do tego pyszny czekoladowy sos i bita śmietana. W dodatku poporcjowany ciekawie wygląda. Spróbujcie! :)

Jajka w koszulkach

Jeśli oglądacie programy kulinarne, to na pewno kojarzycie dania uważane za wielkie wyzwanie. Nie, tym razem nie mówię o suflecie, ale o jajkach w koszulkach. Oszukańczo można te jajka zrobić w foliowych torebkach, no ale to nie to samo. Ugotowanie tych jajek jednak nie okazało się wyzwaniem nie do pokonania (ale przyznaję, że to moja siostra odpowiada za powodzenie akcji ;)) Spróbujcie, bo naprawdę warto!

Piernik staropolski (dojrzewający)

Dojrzewający piernik to fajna rzecz – robi się go na 4 tygodnie przed pieczeniem, piecze kilka dni przed Wigilią i ma się spokój. Nie trzeba się gorączkować jak ze wszystkimi pozostałymi daniami – na dwa dni przed Świętami rozpoczyna się chaos, którego nie da się opisać, bo tydzień pieczenia, gotowania i nie wiadomo, czego jeszcze trzeba skompresować do kilku godzin. A piernik w tym czasie leży i czeka. A kiedy już nastąpi jego czas, to jest po prostu gwiazdą – w końcu to wyjątkowo aromatyczny, pyszny, tradycyjny wypiek.

Torcik Oreo

To jeden z nielicznych „uroczyście” obiecanych wypieków. Druga strona wywiązała się z umowy, więc nie mogłam się wykręcić ;) Długo zastanawiałam się nad tym, co mogę zrobić, aż w oko wpadły mi ciastka oreo. I tak powstała ich powiększona wersja ;)

Tortilla po hiszpańsku

O ile meksykańską tortillę jadł niemal każdy, o tyle jej hiszpańska siostra cieszy się mniejszym powodzeniem. Jej głównymi składnikami są jajka i ziemniaki, a do tego cebula, szczypiorek i oczywiście przyprawy. Danie jest szybkie i tanie w wykonaniu, a przy tym bardzo smaczne – właśnie dzięki swojej prostocie :)

Hiszpańskie ciasto cytrynowe

Ciasto cytrynowe jest dobre tylko wtedy, kiedy a) nie jest wyschniętym na wiór kawałkiem tektury i b) jest wyraźnie kwaśne. I to, które zrobiłam, spełnia oba warunki ;) lekkie, słodkie, z prostych składników, które na pewno macie w domu. Więc rozgrzejcie piekarnik i do dzieła!

Tapas drożdżowe z oliwkami/mozzarellą

Na naszym profilu na popularnym portalu społecznościowym ;) obiecałam, że niedługo pojawią się przepisy na pyszne tapas. I oto jest pierwszy z nich – wbrew pozorom robi się je stosunkowo krótko – ciasto rośnie łącznie pół godziny, pieką się kwadrans. I są pyszne ;)

Nugat

Według Francuzów nazwa nugatu pochodzi od słów zamieszczonych w tytule - tu nous gâtes co oznacza „rozpieszczasz nas” – bo właśnie to miały mówić wnuki do babci, która przyrządziła im nugat :) Szczerze mówiąc ciężko znaleźć coś słodszego, więc wafle są niezbędnym dodatkiem.

Sałatka brokułowa z krewetkami

Uwielbiam krewetki, niemal w każdej postaci. Dlatego przyszła pora na kolejną sałatkę z dużą ilością warzyw ;) Idealna nie tylko jako dodatek, może być samodzielnym daniem. Nie wymaga zbyt długich przygotowań i nie da się jej zepsuć ;)

Cherry rolls!

Lubicie drożdżówki? Ja zdecydowanie tak. Oczywiście nie mówię tu o zapychających bułach bez smaku, ale o mięciutkich, słodkich wypiekach, idealnych na śniadanie (w połączeniu z kawą, oczywiście ;)). Znalazłam w lodówce drożdże, więc… nie było wyjścia i piekarnik poszedł w ruch ;)

Sałatka brokułowa

 Jedna z moich ulubionych sałatek. Lekka, szybka w przygotowaniu, tylko z 4 (nie, nie 3 ;)) składników. W dodatku bardzo ładnie prezentuje się na półmisku ;)

Brownie

Ostatnio pogoda nie sprzyja, a ja zdecydowanie nie należę do wielbicieli chłodu i deszczy. W dodatku borykałam się z ogromną ochotą na ciasto czekoladowe. Owocem zimna i pragnienia było brownie, złożone z najprostszych składników, które na pewno macie w domu ;)

Mleczne trufle z orzechami

W poszukiwaniu przepisu na jakiś przysmak do kawy znalazłam na jednej ze stron przepis na białe trufle (klik). Przepis mi się bardzo spodobał, więc wypróbowałam go, zmieniając szczegóły… i oczywiście nie żałuję ;)

Ciasteczka samoa

Ostatnio po upieczeniu tortu (klik) nie miałam większej ochoty na robienie ciasta, więc padło na ciasteczka ;) Jeśli połączenie krówek i kokosa wydaje się świetnym pomysłem…

Tort cappuccino

Choć tort kawowy może być baaardzo smaczny, to sam pomysł nie wydaje się zbyt oryginalny. Ale przepis na tort cappuccino nie tylko zawiera gotową kawę, ale i sam kawowy proszek ;) Przepis (oczywiście trochę przerobiony) z http://www.slodkiefantazje.pl/tort-cappuccino

Magdalenki czekoladowe

Na Boże Narodzenie dostałam foremki na magdalenki, ale tych uroczych małych muszelek użyłam tylko raz. Potem baaardzo długo leżały w szufladzie, aż w końcu nadszedł dzień, w którym sobie o nich przypomniałam ;). Poszukałam przepisu na czekoladową wersję, lekko go zmodyfikowałam – i oto jest :)

Pineapple upside-down cake

Pewnie wielu z Was słyszało o pineapple upside-down cake, deserze uwielbianym w USA. Pomyślałam, że musiał zasłużyć na swoją popularność czymś wyjątkowym, więc  kiedy nie wiedziałam, jakie ciasto upiec, sięgnęłam po ten przepis – z dodatkiem bitej śmietany, która nadaje deserowi lekkości ;)

Rukola, parmezan, szynka parmeńska

Macie ochotę na świeżą, pyszną sałatkę, szybką do przygotowania? Ta będzie idealna ;) Jest mieszanką kilku dość zdecydowanych, ale doskonale komponujących się ze sobą smaków.  Spróbujcie J 

Tort "Czarne chmury"

W oryginale ten tort nosił nazwę „Chocolate cloud cake”. Jednak był robiony dla prawdziwej fanki kina, więc pozwoliłam sobie ochrzcić go mianem tortu „Czarne chmury”. Intensywnie czekoladowy, o lekko bezowej konsystencji z pysznym kremem.  Chyba nie zawiodłam oczekiwań J

Konfitura wiśniowa z czekoladą

U Was też zapanowało szaleństwo na przetwory? W tym roku hitem w moim domu zostały wiśnie. A że jest ich naprawdę dużo, pozwalam sobie trochę poeksperymentować ;) Jeśli lubicie połączenie czekolady i wiśni – do dzieła!

Ciastka milionera - saltine cracker toffee

Kiedyś, kiedyś, na Boże Narodzenie zrobiłam ciastka milionera – przepis był bardzo prosty (kiedyś na pewno wrzucę!), a znikły rekordowo szybko. Kiedy zobaczyłam przepis na saltine cracker toffee, od razu skojarzył mi się z tamtymi pysznościami ;)

Piegus

Miałam trochę białek do wykorzystania, więc trzeba było coś z nimi zrobić. Znalazłam w szufladzie zapomnianą torebkę maku, więc wybór był prosty. Zrobienie ciasta nie zajmuje tylko chwilę i jest naprawdę bardzo proste, więc…

Ciasteczka chałwowe z tahini

Słoik tahini leżał w lodówce przez całe wieki. Moje pierwsze spotkanie z sezamową pastą było wielkim rozczarowaniem – spodziewałam się słodkiego, kremowego smaku, a zetknęłam się z oleistą, gorzką masą. W związku z tym nie miałam szczególnej ochoty na eksperymenty z tahini. Ale kiedy zobaczyłam przepis na chałwowe ciasteczka… Cóż, już smak surowego ciasta przekonał mnie, że będą świetne :)

Bezy

Kiedy poprzednim razem robiłam bezy, wyszła kompletna porażka – na początku były chrupkie z zewnątrz i lekko ciągnące w środku, czyli takie, jak lubię. Ale po 20 minutach przeistoczyły się w lepką, ciągnącą masę, której nie dało się oderwać od papieru do pieczenia. Ale tym razem, zgodnie z obietnicą autorki przepisu – wyszły idealne. Słodkie, chrupiące z zewnątrz, ale nie do końca upieczone w środku. Jeśli wolicie takie całkiem chrupkie – po prostu dłużej przetrzymajcie je w piekarniku ;)

Truskawkowe tiramisu

Tirami sù oznacza po włosku poderwij mnie.
Chyba każdy słyszał o tym słynnym deserze. Zrobiłam go w wersji letniej, z moimi ukochanymi truskawkami. Do tego słodki krem z mascarpone i mocno nasączone biszkopty…

Sałatka z gorgonzolą, dynią i żurawinami

Jeszcze ani razu nie podawałam na blogu przepisu na coś wytrawnego…  Przyszła pora, aby to zmienić ;) Zrobiona przeze mnie sałatka jest świetną kombinacją kolorów, smaków, aromatów i faktur. Jest intensywny zapach sera, słodycz żurawiny, miękkość dyni i chrupkość sałat. Do tego kilkuskładnikowy, gęsty sos – i gotowe!

Truskawkowe muffinki z cynamonem

„Zrób coś z tymi truskawkami” – usłyszałam ostatnio. Nie ma sprawy! To, że poobijane truskawki się słabo prezentują, nie oznacza wcale, że źle smakują – szczególnie w duecie z cynamonem, czego dowodem są zrobione przeze mnie muffinki J

Tartaletki z nadzieniem twarogowym

Kiedy robiłam tartę kakaową (przepis tutaj), wyszło mi trochę za dużo ciasta, więc trzeba było coś z nim zrobić. Tartaletki upieczone, więc trzeba było je czymś wypełnić ;)

Kakaowa tarta z kremem budyniowym i truskawkami

Ciężko mi zdecydować, które owoce to moje ulubione. Ale od kiedy zaczął się sezon na truskawki, wybór stał się prosty ;) A skoro już zdążyłam zjeść mnóstwo truskawek z cukrem i jogurtem, to nadszedł czas na coś, co wymaga nieco (ale na szczęście niewiele) dłuższego przygotowania – bardzo lubię tarty owocowe, więc wybór był dosyć prosty ;)

Liquid cake

Pomysł na liquid cake znalazłam (oczywiście) w czeluściach Internetu. Od razu przyszedł mi do głowy pomysł, jak załatwić sprawę formy z wgłębieniami na sos. W dodatku wersja, którą przygotowałam, jest dość dietetyczna – nie znajdziecie w niej ani masła, ani żółtek. Mimo to „wycinankowy” eksperyment wyszedł pysznie :)

Blok czekoladowy

Moja koleżanka miała urodziny, więc miałam okazję zrobić coś pysznego ;). Jednak z powodu wiecznego deficytu czasu musiałam zdecydować się na zrobienie czegoś, co wszyscy znają i kochają, co będzie proste i niewymagające wiele czasu (idealnie na przerwę między zadaniami z izomerii optycznej a ćwiczeniami z węglowodanów ;)).

Muffinki jogurtowe z mango

Uwielbiam ciasto jogurtowe, a ostatnio wpadłam w  jakiś muffinowy szał. Dlatego, gdy tylko zobaczyłam przepis na muffinki z jogurtem (w książce „Babeczki słodkie i pikantne” wyd. Weltbild), od razu chciałam go wypróbować . Wyszły dokładnie takie, jak sobie wyobrażałam – lekkie, miękkie, a jednocześnie sycące.

Ananasowe muffinki z wiórkami kokosowymi

Majówkowa pogoda zdecydowanie mi nie odpowiada. Miałam nadzieję na duuużo słońca i wysokie temperatury, więc spotkało mnie spore rozczarowanie. W związku z tym zrobiłam muffinki z wiórkami kokosowymi, przywodzącymi na myśl dużo cieplejsze klimaty. Do tego ananas i gorzka czekolada – i brak słońca przestaje być tak uciążliwy ;)

Migdałowa tarta z kremem kakaowym i pomarańczami

Od pewnego czasu chciałam zrobić tartę, ale nie mogłam się zdecydować, jakich składników użyć. Aż pomyślałam o migdałach dodanych do ciasta, które nadadzą delikatnego smaku. Czym to przełamać? Oczywiście gorzkim kakao o wspaniałym aromacie. A do tego kwaśna gorycz pomarańczy i… Tartowy debiut mogę uznać za udany J

21 kwietnia, czyli bananowy start - muffinki

Pierwszy post. Powinnam mieć tremę? ;)

Banany mają to do siebie, że za szybko czernieją, a wtedy już nikt nie chce ich jeść, choć wciąż zachowują swój wspaniały, słodki smak. Jedyne, co pozostaje, to zrobić z nimi coś, co pozwoli je sprytnie ukryć, na przykład… takie muffinki :)