Ciasto jogurtowe ze skórką cytrynową i migdałami

Kiedy za oknem zaczyna się mokra, szara, wietrzna jesień, od razu tęsknię za słońcem, które jeszcze kilka tygodni temu brązowiło mi policzki. Żeby chociaż na chwilę wrócić do lata jest kilka sposobów ;) Jednym z nich jest upieczenie cytrynowo pachnącego, wilgotnego ciasta z chrupiącymi płatkami migdałów. Do dzieła!

Śledzie w sosie musztardowo-śmietanowym z koperkiem

Śledzie w oleju czy pod pierzynką z żółtego sera znają już wszyscy. Wydawałoby się, że w śledziach w sosie śmietanowym też nie ma już nic do odkrycia, ale okazuje się, że to tylko złudzenie. Na ostatnie Święta przygotowałam śledzie z przepisu z kukbuk.pl - musztarda, miód, koper, śledzie, no i śmietana. Połączenie może niezbyt oczywiste, ale warto spróbować- smakowało wszystkim!

Gruszki z żurawinami pod owsianą kruszonką

Wszystko jest w porządku, kiedy po świątecznym szaleństwie robisz sobie krótką przerwę od pieczenia i blogowania. Wszystko jest pod kontrolą, kiedy trwa ona do początku roku. I jeszcze tydzień. No, może dwa. Ale wiesz, że nie panujesz już nad swoim życiem, kiedy mija pierwszy tydzień lutego, a wpisu od czasu Bożego Narodzenia jak nie było tak nie ma.
Tym krótkim wstępem pragnę przeprosić za długą nieobecność :) Wracamy z jakże prostą i smaczną propozycją, idealnie pasującą na zimowe wieczory: pyszne, słodkie, miękkie gruszki w towarzystwie żurawin i chrupiącej, przyrumienionej kruszonki... Palce lizać!

Sałatka z czerwonej kapusty

Brakuje Wam pomysłu na surówkę do obiadu? A może zalega w waszej spiżarni kawałek czerwonej kapusty? Mamy coś dla Was! Pyszna, soczysta sałatka z czerwonej kapusty, która wspaniale uzupełni każdy obiad. Idealnie pasuje do zwykłego schabowego, jak i do gulaszu, pieczonej kaczki czy dziczyzny. W moim rodzinnym domu tę sałatkę lubi każdy, spróbujcie i Wy!

Amerykańskie naleśniki cytrynowo-makowe

W weekendowe poranki mam więcej czasu, dlatego też na sobotnie i niedzielne śniadania staram się podawać moim najbliższym (no i sobie) dania wyjątkowe, inne od codziennych kanapek czy jogurtu z płatkami. W związku z powyższym w ostatnią niedzielę zagościła u nas kolejna odsłona naleśników, tym razem wariacja na temat amerykański pankejków. Śniadanie było rozkoszne i przyjemne, a w całym domu roznosił się zapach świeżego ciasta, cytryny i maku, już poczuliśmy klimat zbliżających się Świąt. Spróbujcie!

Spring rolls z łososiem i krewetkami

Spring roll to azjatyckie "gołąbki" - zawijaski z papieru ryżowego z różnorakim nadzieniem. Najpopularniejsze w Polsce są te smażone, rodem z Wietnamu czyli wszystkim znane, popularne sajgonki. Jednakże w ostatnim czasie rynek kulinarny podbija wersja bardziej delikatna, z soczystymi składnikami i dużą ilością chrupiących warzyw. Nic dziwnego, że zaczęliśmy utożsamiać nazwę spring roll właśnie z tymi konkretnymi azjatyckimi "gołąbkami",  w końcu spring to wiosna, a z czym jak nie z wiosną może nam się kojarzyć takie świeże nadzienie. Ja je uwielbiam, nawet bardziej od klasycznych chrupiących sajgonek. Koniecznie spróbujcie!

Cytrynowe

Od dłuższego czasu nie piekłam żadnych babeczek. W końcu kilka dni temu upiekłam blaszkę tych pyszności: miękkie, aromatyczne, z pysznym kremem. Idealne na letnie popołudnie :)

W czapeczkach

Po zrobieniu sernika na zimno (przepis tutaj) zostały mi białka, więc chciałam je wykorzystać. Jednocześnie miałam przeogromną ochotę na ciasto czekoladowe... I wyszły kakaowe babeczki, wilgotne, miękkie i puszyste, pokryte delikatną pianą z białek z kwaśno-gorzką skórką cytrynową. Pysznie :)

Frango

Dzisiaj pomysł na przyrządzenie lubianego przez wszystkich mięsa z kurczaka. Marynowane przez kilka godzin w kilku przyprawach nabiera świetnego, wyrazistego smaku. Podobno tak smakuje Portugalia :)

Cytrynowy cheesecake

Wstyd się przyznać, ale nigdy wcześniej nie piekłam sernika. Szczerze mówiąc to, jako dziecko nie znosiłam białego sera i było to jedno z niewielu ciast, którego po prostu nie lubiłam. No ale dojrzałam, sernik zaczął mi smakować i stwierdziłam, że czemu nie – spróbuję upiec tego potwora. Walka była ciężka, długa i męcząca, ale wyszłam z niej zwycięsko!

Śniadanie idealne

Jogurt z granolą i owocami to jeden z moich ulubionych zestawów śniadaniowych. A kiedy zrobi się granolę samemu - smakuje jeszcze lepiej :) Wrzucam przepis bazowy, który łatwo można modyfikować, dodając bakalie czy czekoladę. Rozgrzejcie piekarniki i do dzieła :)

Z twarogiem :)

Jak ja dawno nie jadłam drożdżówek! W związku z tym kiedy nadarzyła się okazja, żeby upiec coś słodkiego, padło na słodkie bułki :) Tym razem z nadzieniem z twarogu. Miękkie, puszyste - bardzo smaczne :)

Jesienny koktajl

Czy tylko mi koktajle zawsze kojarzą się ze słonecznym latem? Owoce dojrzałe w słońcu, do tego zimny jogurt i pyszna przekąska gotowa. Z braku takich warunków postanowiłam spróbować zrobić koktajl w nieco innej, jesiennej wersji. I wyszło smacznie: jabłkowo-cynamonowo :)

Ciasto cytrynowe z gorącymi truskawkami

Ostatnio była okazja na zrobienie bardziej "okazałego" deseru, więc musiałam to wykorzystać ;) Wpadłam na pomysł połączenia letnich smaków z ponurą rzeczywistością za oknem (ale poetycko brzmi, myślałby kto :P). I tak powstało pyszne, aromatyczne cytrynowe ciasto w towarzystwie gorących truskawek. Nie można mu się oprzeć ;)

Ciasteczka pełne słońca

Dziś prezentuję kolejne pyszne ciasteczka - tym razem miękkie, delikatne i cytrynowe. Ich smak przeniesie Was w ciepłe i słoneczne miejsca :) Jeśli lubicie cytrynowe ciastka, to na te na pewno warto się skusić - nie są zbyt kwaśne, ani zbyt słodkie, a na dodatek bardzo prosto je zrobić.

Słodko-kwaśna

Przyszedł czas na letnią tartę :) Kruchy spód, mocno cytrynowy, słodko-kwaśny krem (ten kolor!) i chrupiąca z zewnątrz beza. Najlepiej smakuje w towarzystwie owoców – z truskawkami tworzy świetny duet :) Może nie jest to ciasto błyskawiczne w wykonaniu, ale warto chwilę poświęcić dla tego smaku ;)

C&C

Kolejny prosty wypiek, szybki w przygotowaniu. Bardzo wilgotne i bardzo ciemne ciasto (chociaż zawiera tylko kakao, a nie czekoladę), a do tego orzeźwiający, choć dość ciężki słodki krem cytrynowy. Smaki świetnie się łączą i uzupełniają, więc nie traćcie czasu i włączajcie piekarnik :)

Cytrynowe muszelki

Magdalenki to świetnie ciasteczka do kawy czy herbaty. Nie miałam ochoty na wersję czekoladową (która pojawiła się na blogu, link tutaj), a chciałam wykorzystać cytryny. To był dobry wybór – mięciutkie ciasteczka są lekko kwaśne w smaku, co sprawia, że są naprawdę pyszne :)

Tort makowy

Jeśli nie przepadacie za makowcem, ale chcecie, żeby mak pojawił się na świątecznym stole, przedstawiam Wam rozwiązanie: tort makowy. Dwa puszyste blaty przełożone intensywnie orzechowym kremem, a do tego jeszcze lekki, orzeźwiający krem cytrynowy. Zresztą, spróbujcie sami :)

Hiszpańskie ciasto cytrynowe

Ciasto cytrynowe jest dobre tylko wtedy, kiedy a) nie jest wyschniętym na wiór kawałkiem tektury i b) jest wyraźnie kwaśne. I to, które zrobiłam, spełnia oba warunki ;) lekkie, słodkie, z prostych składników, które na pewno macie w domu. Więc rozgrzejcie piekarnik i do dzieła!